廣東省技工院校烹調(diào)哪個(gè)好 為什么要選擇烹飪專業(yè)

餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一，烹飪工作者成為前景最為廣闊的高收入階層。據(jù)調(diào)查，近年來最具就業(yè)前景的七大專業(yè)中，烹飪專業(yè)位居前列。想要學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)推薦選擇廣東應(yīng)用技工學(xué)校。 【點(diǎn)擊咨詢招生信息或了解更多信息】

人民生活水平日益提高，促進(jìn)了中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化、市場化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下以及人才緊缺的現(xiàn)狀，成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸，市場對烹飪專業(yè)高端技術(shù)人才呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況。另外，隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等專業(yè)人才也很緊缺。由此可見，中餐廚師作為國內(nèi)需求最大的廚師職業(yè)，一直以來是一個(gè)供不應(yīng)求不愁找工作的職業(yè)，是餐飲企業(yè)最需求的人員。所以廚師作為近年來的熱門職業(yè)，就業(yè)崗位多，就業(yè)壓力小。

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以上內(nèi)容參考 百度百科-深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院

1、新東方烹飪教育

新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)辦于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是中國烹飪教育第一品牌，繼承發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等各大菜系的精髓，結(jié)合了中西方經(jīng)典烹飪技藝。

2、東南國際烹飪學(xué)校

該烹飪培訓(xùn)學(xué)校隸屬于東南國際廚藝學(xué)院連鎖集團(tuán)，創(chuàng)始于1983，是國家A級教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，先進(jìn)辦學(xué)單位、省技師協(xié)會理事單位、飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會理事單位、廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地、國際烹飪教育示范基地，國際豪華游輪人才輸出合作基地。

3、北京屈浩烹飪學(xué)校

知名廚藝培訓(xùn)學(xué)校，由世界烹飪藝術(shù)大師、國際大賽評委、亞洲大廚屈浩先生創(chuàng)辦于2002年。屈浩先生吸納了國內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念，同時(shí)與國內(nèi)餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)辦了新型國際烹飪技能教育機(jī)構(gòu)，開創(chuàng)了我國辦學(xué)新模式的先河。

4、西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校

新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)西安市人社局批準(zhǔn)的具有烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才經(jīng)驗(yàn)的餐飲教育基地，是西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師專業(yè)人才培育學(xué)府。

5、長沙岳麓廚師學(xué)校

知名廚藝培訓(xùn)學(xué)校，創(chuàng)立于1999年，隸屬于長沙飛迅教育集團(tuán)旗下，被譽(yù)為“本土湘菜知名品牌”、“湘菜廚師的搖籃”，由*牽頭主辦，市勞動和社會保障局直接領(lǐng)導(dǎo)。

一、傳統(tǒng)文化歸因論：傳統(tǒng)文化不能承受之重
職業(yè)教育的吸引力，是不同社會主體參與、認(rèn)可、接受職業(yè)教育的意愿程度，包括*部門舉辦職業(yè)教育的意愿，企業(yè)參與職業(yè)教育的意愿和熱情，職業(yè)教育管理者和職業(yè)學(xué)校的教師對職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的成就感、認(rèn)同感和自豪感，學(xué)生和家長對職業(yè)教育認(rèn)可程度和選擇意愿。其中，學(xué)生、學(xué)生家長對職業(yè)教育的認(rèn)可程度和選擇意愿是職業(yè)教育的吸引力的集中體現(xiàn)，也是職業(yè)教育吸引力的基礎(chǔ)，是衡量職業(yè)教育吸引力的晴雨表和試金石。今天，職業(yè)學(xué)校正在成為學(xué)生和家長的“無奈選擇”，職業(yè)教育正在淪為“二流教育”。職業(yè)教育為何對公眾失去吸引力了呢？
有人認(rèn)為，造成我國職業(yè)教育吸引力不強(qiáng)的原因包括社會主導(dǎo)價(jià)值觀與民眾心理的負(fù)面影響、職業(yè)教育社會服務(wù)功能和角色弱化、以及目前的人才評價(jià)體系對職業(yè)院校畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展的限制等因素。其中，傳統(tǒng)職業(yè)觀念和知識觀念形成的文化慣性是時(shí)下職業(yè)教育吸引力不足的重要因素。[1]
有人認(rèn)為，職業(yè)教育沒有達(dá)到理想的應(yīng)然狀態(tài)，“首先是與我國倫理性的人文文化傳統(tǒng)以及‘官本位’的教育價(jià)值觀密切相關(guān)”。[2]
也有人在分析了中職免費(fèi)政策對農(nóng)民教育投資偏好的影響后認(rèn)為，免費(fèi)政策的*作用只具有短期效應(yīng)，難以轉(zhuǎn)化為農(nóng)戶對中等職業(yè)教育的內(nèi)生性投資需求，因?yàn)椤皩W(xué)而優(yōu)則仕”的文化傳統(tǒng)是農(nóng)戶不喜歡職業(yè)教育的根本原因。該研究者斷言“從學(xué)術(shù)史上來講，幾乎沒有任何研究會否認(rèn)中國傳統(tǒng)文化是導(dǎo)致人們鄙視職業(yè)教育的一個(gè)非常重要的原因”，并據(jù)此認(rèn)為，要在長期內(nèi)促使農(nóng)戶形成一個(gè)穩(wěn)定的對于中職教的投資偏好，需要利用正規(guī)的教育手段來改造不利于職業(yè)教育發(fā)展的文化環(huán)境。[3]
還有研究者認(rèn)為，傳統(tǒng)文化對人們選擇學(xué)校類型和職業(yè)類型構(gòu)成了極強(qiáng)的思維定勢，影響教育吸引力的提升。提高職業(yè)教育吸引力，不能僅僅停留在表面原因的分析上，應(yīng)當(dāng)“深入到文化層面，培養(yǎng)合乎時(shí)代精神的職業(yè)教育新理念以及合乎國情的職業(yè)教育文化”。[4]
上述觀點(diǎn)不盡相同，但都傾向于將“萬般皆下品，唯有讀書高”、“學(xué)而優(yōu)則仕”的傳統(tǒng)價(jià)值觀，或者“賤視職業(yè)教育”、“鄙視體力勞動”的傳統(tǒng)觀念，視為導(dǎo)致職業(yè)教育吸引力缺乏的原因。這種研究職業(yè)教育吸引力問題的視角，筆者稱之為傳統(tǒng)文化歸因論。在傳統(tǒng)文化歸因論看來，傳統(tǒng)文化是影響職業(yè)教育吸引力的重要成因、決定因素，甚至是首要因素、根本原因；解決職業(yè)教育面臨的問題和困境，最根本的是進(jìn)行觀念的轉(zhuǎn)變，文化的改造[①]。
職業(yè)教育缺乏吸引力，就這樣成為傳統(tǒng)文化的又一個(gè)不能承受之重。
二、傳統(tǒng)文化是職業(yè)教育缺乏吸引力的決定因素嗎
找到病因才能對癥下藥。對于職業(yè)教育缺乏吸引力，傳統(tǒng)文化歸因論找準(zhǔn)原因了嗎？
“世界歷史上可能還沒有哪一個(gè)民族像我們這樣，要讓文化承擔(dān)那么多的東西。既有歷史的，又有現(xiàn)實(shí)的，既有經(jīng)濟(jì)的，又有政治的，既有社會的，又有個(gè)人的。”[5]依筆者看來，傳統(tǒng)文化不是職業(yè)教育缺乏吸引力的主要原因、根本原因或者決定因素，甚至根本不是職業(yè)教育缺乏吸引力的原因。
首先，傳統(tǒng)文化歸因論不能說明我國職業(yè)教育曾經(jīng)的輝煌。改革開放以來,職業(yè)教育經(jīng)歷了“恢復(fù)―發(fā)展―下滑―穩(wěn)步發(fā)展”的曲折過程，職業(yè)教育曾經(jīng)是有吸引力的。在筆者參加工作的八十年代，能上中專和技校還是很大的光榮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1990年接受職業(yè)教育的學(xué)生即占高中階段學(xué)生總數(shù)的一半。可以說，所謂“賤視職業(yè)教育”、“鄙視體力勞動”的傳統(tǒng)文化沒有影響，更不用說去決定，當(dāng)年社會公眾對職業(yè)教育的選擇。
其次，傳統(tǒng)文化歸因論已被連年高燒不退的“藝考熱”所證偽。本世紀(jì)以來，職業(yè)教育美人遲暮，魅力不在，而同期的藝術(shù)教育則完全是另一番景象。僅以南京藝術(shù)學(xué)院為例，2007年該校電影影視學(xué)院四個(gè)專業(yè)招生，報(bào)名人數(shù)達(dá)到7000多人，其中播音主持專業(yè)招生30人，有2000多人報(bào)名?？忌藬?shù)如此急劇增加，甚至招辦主任都始料未及。[6]在傳統(tǒng)中國社會演員地位低賤，有所謂下九流和五子等說法。然而，近乎瘋狂的“藝考熱”背后，哪里還有傳統(tǒng)文化的影子。實(shí)踐證明，傳統(tǒng)文化歸因論得不到我國教育發(fā)展史的驗(yàn)證。
可見，在職業(yè)教育吸引力不足的問題上，傳統(tǒng)文化決定論實(shí)在是過于簡單化了。社會變遷的原因，“不應(yīng)當(dāng)在人們的頭腦中，在人們對永恒的真理和正義的日益增進(jìn)的認(rèn)識中去尋找，而應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)方式和交換方式的變更中去尋找；不應(yīng)當(dāng)在有關(guān)的時(shí)代的哲學(xué)中去尋找，而應(yīng)當(dāng)在有關(guān)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)學(xué)中去尋找?！盵7]人們對職業(yè)教育的情感與意愿、認(rèn)可與接受，不是由所謂的文化意識、哲學(xué)觀念所決定，只能在“有關(guān)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)學(xué)中去尋找”，只能由物質(zhì)性的社會存在所決定。職業(yè)教育吸引力問題上的傳統(tǒng)文化歸因論，套用朱學(xué)勤的說法，不過是“在文化的脂肪上搔癢”。
三、職業(yè)教育缺乏吸引力的經(jīng)濟(jì)學(xué)透視
英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家布勞格指出，人們用有限的積蓄，甚至不惜舉債籌款來支付教育費(fèi)用，不過是為了能夠在將來獲得金錢和非金錢的匯報(bào)。[8]公眾對受教育水平的追逐和教育類型的選擇不是盲目的，而是有著深刻的經(jīng)濟(jì)根源。
不言而喻，教育在現(xiàn)階段還不是純粹的消費(fèi)型商品，它是需要國家和個(gè)人投入的，這就是教育的社會成本和個(gè)人成本。教育的投入是有回報(bào)的，這就是教育的社會收益和個(gè)人收益，即包括經(jīng)濟(jì)收益也包括非經(jīng)濟(jì)的收益。教育收益和成本的比較就是教育的效益。就個(gè)體而言，教育能夠帶來收益，受教育程度與其收益成正相關(guān)關(guān)系，這已被國內(nèi)外諸多實(shí)證研究所證明。研究發(fā)現(xiàn)，在美國，從歷史上看每一年正規(guī)教育使人的平均工資增加10%左右。[9]在中國，農(nóng)民受教育的年限越長，其所得工資收入也就越高。[10]在影響居民收入的十個(gè)因素中，教育的權(quán)重變化僅次于地區(qū)和職業(yè)因素，而且其重要性正在上升。[11]社會經(jīng)驗(yàn)觀察也可以發(fā)現(xiàn)，接受教育是中國的低收入居民實(shí)現(xiàn)向更高收入階層流動的最主要依賴方式。教育是拋開家庭背景實(shí)現(xiàn)人們就業(yè)理想的有效途徑，而且是被相對平等利用的途徑。人們總是希望通過接受更多的教育，獲得更高的文憑，體面地工作，有尊嚴(yán)地生活。
然而，職業(yè)教育，尤其是中等職業(yè)教育的效益現(xiàn)實(shí)，使人們的愿望難以實(shí)現(xiàn)。一方面，中職學(xué)校的收費(fèi)高于普通高中，高職院校的收費(fèi)高于普通高等教育，職業(yè)教育沒有個(gè)人成本的比較優(yōu)勢；更為重要的，職業(yè)教育收益偏低，體現(xiàn)在：
（1）接受職業(yè)教育成為技術(shù)工人，工資收入低。教育部的抽樣調(diào)查顯示，中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生的起薪有1/4不足1000元，有45%的學(xué)生處在1000元至1500元之間，24%的學(xué)生達(dá)到1500元至2000元，2000元以上的不到10%。即便是在工業(yè)化程度最高最快的上海，80 %以上的中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生2009年初次就業(yè)工資也只是在1000元至2000元之間徘徊，與上海市同期1120元的最低月工資標(biāo)準(zhǔn)相差無幾。[12]不僅如此，接受職高、中專教育的群體平均收入是接受普通高中教育群體平均收入的79.76%，大大低于同層次接受普通高中教育的群體的平均收入。[13]
（2）就業(yè)質(zhì)量低，權(quán)益得不到保障。技術(shù)工人身份不僅工資收入低，而且在勞動就業(yè)、社會保障、勞動保護(hù)、就業(yè)培訓(xùn)、健康安全、人格尊嚴(yán)、休假、養(yǎng)老、醫(yī)療、住房、子女教育、政治參與、*選舉、話語等方面的權(quán)利和待遇，都和“干部”、“白領(lǐng)”存在明顯差距，一旦成為技術(shù)工人，在目前的社會格局下難以體面勞動尊嚴(yán)生活。從富士康跳樓事件，到本田、現(xiàn)代等相關(guān)企業(yè)的“加薪門”，彰顯出“權(quán)益荒”的“技工荒”實(shí)質(zhì)。
（3）發(fā)展空間受限，未來收益低。一方面，目前溝通普職教育的立交橋以及銜接中高職教育的直通車并不通暢，職業(yè)教育極易成為終結(jié)性教育，滿足不了學(xué)生追求更高文憑獲取更高收益的愿望。另一方面，眼下歧視性的就業(yè)制度安排導(dǎo)致職業(yè)不平等，技術(shù)工人難以實(shí)現(xiàn)向上的社會流動。由于職業(yè)流動過程中的制度性不平等，盡管藍(lán)領(lǐng)工人有機(jī)會、有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榘最I(lǐng)職業(yè)，但是，他們只占小部分，初職為藍(lán)領(lǐng)職業(yè)的調(diào)查對象流向白領(lǐng)職業(yè)的比例仍然比較低。[14]目前，我國職業(yè)流動過程中的不平等已經(jīng)成為最大的不平等，許多政策和制度，進(jìn)一步強(qiáng)化了藍(lán)領(lǐng)劣勢群體在職業(yè)流動過程中的劣勢。[②]
技術(shù)工人收入低的狀況，源于我國國民收入的分配格局。由于分配調(diào)整過程中非勞動要素剝削勞動要素的存在，以及*部門片面追求“發(fā)展”效率，自上世紀(jì)90年代中期以來，我國國民收入的分配逐步向資本、企業(yè)和*傾斜，形成了資本所有者所得畸高、財(cái)政收入大幅增長，勞動所得持續(xù)下降的局面。[15] 全國總工會的調(diào)查顯示，中國勞動報(bào)酬占GDP比重連降22年，且降幅近20%。中國社會科學(xué)院《中國企業(yè)競爭力報(bào)告（2007）――盈利能力與競爭力》指出：1990―2005年，勞動者報(bào)酬占GDP的比例降低了12%，而同期營業(yè)余額占GDP比例從21%增加到29.6%。勞動和勞動者在分配過程中的權(quán)重被稀釋，造成了勞動力價(jià)格過低的局面。
投入高，回報(bào)低，直接導(dǎo)致職業(yè)教育尤其是中等職業(yè)教育個(gè)人效益低下。由此，便不難理解，上個(gè)世紀(jì)90年代中期前，中職教育之所以門庭若市，就在于能夠滿足畢業(yè)生高工資就業(yè)的需要，“藝考熱”之所以高燒不退，就在于演藝界的收入早已今非昔比，已然成為新社會階層。當(dāng)下，社會公眾對職業(yè)教育的認(rèn)可度不高，就在于其個(gè)人效益低下，公眾通過職業(yè)教育所獲取的收益有限。正如有學(xué)者指出的，接受職業(yè)教育難以獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)資本、更高的社會資本以及較高的文化資本。[16]遠(yuǎn)離職業(yè)教育，是人們“用腳投票”的理性選擇。

職業(yè)技術(shù)學(xué)校其實(shí)有多種，有綜合類型的，也有單一類型的。也就是說你選擇的職業(yè)技術(shù)學(xué)院種類不一樣，那么你可以選擇的專業(yè)也是不一樣的。所以要想了解一家職業(yè)技術(shù)學(xué)院有哪些專業(yè)，先要看你選了什么職業(yè)學(xué)校。
比如你選擇了綜合類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校，你的選擇就比較多了，學(xué)校的專業(yè)有幾十種。專業(yè)包括：幼師、種植、養(yǎng)殖、機(jī)電、電子電工、汽修、計(jì)算機(jī)、建筑、旅游、醫(yī)衛(wèi)、財(cái)會、文秘、商貿(mào)、英語、音樂、美術(shù)、服裝、服飾藝術(shù)、表演、烹飪、影視*、樓宇、印刷、動漫等等。

不過選擇綜合類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校除了選擇多之外，也有一定的劣勢，那就是多而不精?，F(xiàn)在很多綜合的職業(yè)技術(shù)學(xué)校，他們的很多專業(yè)其實(shí)是不值一學(xué)。原因就是一些專業(yè)只是隨著市場需求建立的，教學(xué)、師資什么的都是差強(qiáng)人意，在社會上沒什么競爭力。學(xué)了很是不劃算，除非你能熟知該所學(xué)校的特色專業(yè)，并且能進(jìn)入該專業(yè)的班級學(xué)習(xí)。

至于單一類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校就有很多了。比如：

1、汽車類職業(yè)技術(shù)學(xué)院：汽車維修專業(yè)、汽車保養(yǎng)專業(yè)、汽車*專業(yè)等；
2、服務(wù)類職業(yè)技術(shù)學(xué)院：航空服務(wù)專業(yè)、餐飲管理專業(yè)、餐飲服務(wù)專業(yè)等職業(yè)技術(shù)學(xué)校；
3、電焊類職業(yè)技術(shù)學(xué)院：電焊專業(yè)，管道專業(yè)等；
4、幼師類職業(yè)技術(shù)學(xué)院：學(xué)前教育專業(yè)，兒童心理學(xué)專業(yè)等；
5、烹飪類職業(yè)技術(shù)學(xué)院：中餐專業(yè)、西餐專業(yè)、西點(diǎn)專業(yè)等；
6、IT計(jì)算機(jī)類職業(yè)技術(shù)學(xué)院：軟件開發(fā)專業(yè)、網(wǎng)絡(luò)工程專業(yè)、大數(shù)據(jù)專業(yè)、云計(jì)算專業(yè)、UI設(shè)計(jì)專業(yè)、影視特效專業(yè)、web前端開發(fā)專業(yè)、Java開發(fā)專業(yè)、人工智能專業(yè)等。
……
在單一類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)除了選擇范圍小了一些以外，其他方面都很不錯。比如在專業(yè)課程內(nèi)容的專業(yè)性上和專業(yè)老師的招聘上就是綜合類學(xué)校比不了的。而且因?yàn)閷I(yè)單一，招生也不會特別多，基本都是小班化教學(xué)，教學(xué)老師能全面地照顧到每一個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)。在學(xué)校的就業(yè)資源上，學(xué)生的競爭也會小一些?？梢哉f想要出社會更有競爭力，還是選擇單一類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校更好。
當(dāng)然了，如果讓小編推薦去哪種類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校去學(xué)習(xí)，小編一定選擇IT計(jì)算機(jī)類職業(yè)技術(shù)學(xué)校。因?yàn)镮T計(jì)算機(jī)行業(yè)的薪資待遇比較高，未來發(fā)展前景也不錯。再加上現(xiàn)在各行各業(yè)都在追求數(shù)字化、無紙化辦公和生產(chǎn)，這些都是離不開IT計(jì)算機(jī)的。所以到計(jì)算機(jī)學(xué)校學(xué)習(xí)IT計(jì)算機(jī)專業(yè)準(zhǔn)沒錯。

擴(kuò)展補(bǔ)充：
北大青鳥職業(yè)技術(shù)學(xué)院是一家職業(yè)IT技術(shù)學(xué)校。
1、該學(xué)校是IT計(jì)算機(jī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，職業(yè)教育類學(xué)校，主要開設(shè)的課程都是IT計(jì)算機(jī)專業(yè)，其中就有最新的大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、視頻特效等。而且學(xué)校是以就業(yè)為導(dǎo)向的，主要就是做技能培訓(xùn)和后期學(xué)員的就業(yè)服務(wù)。同時(shí)學(xué)校是非學(xué)歷性教育，不能頒發(fā)學(xué)歷，只能頒發(fā)技能證書，但是學(xué)校有合作院?？梢灶C發(fā)大專學(xué)歷。

2、北大青鳥職業(yè)技術(shù)學(xué)院從1999年開始，在北大青鳥創(chuàng)始人楊芙清院士的主導(dǎo)下，進(jìn)入IT職業(yè)教育領(lǐng)域，至今已有22年的歷史。

3、北大青鳥計(jì)算機(jī)學(xué)校是一家全國性的職業(yè)院校，在全國有多達(dá)200家的分校區(qū)，累計(jì)為社會輸送100萬IT人才。是我國最大的IT職業(yè)教育機(jī)構(gòu)和最大的IT職業(yè)教育產(chǎn)品提供商。

4、北大青鳥佳音校區(qū)連續(xù)三年被評為全國師資就業(yè)示范校區(qū)，面向大專、在職待業(yè)等人群，開設(shè)專業(yè)有：軟件開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)工程、5G云計(jì)算、Python人工智能、java大數(shù)據(jù)、UI/UE設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)營銷、電子商務(wù)、新媒體、視頻剪輯、前端開發(fā)等熱門課程 。學(xué)校在北京、上海、廣州、深圳等城市設(shè)立了就業(yè)基地，與上萬家企業(yè)建立了人才合作關(guān)系。